主料：鸡850克、香茅100克
辅料：盐6克、黑胡椒8克、柠檬1个、姜片3片、洋葱1个、土豆1个、胡萝卜1个、生抽20毫升、蜂蜜20毫升
步骤：
1、准备工作：鸡洗净，去头、颈等部位
2、把盐和黑胡椒粒混合，均匀抹在鸡的身体上，腌制2小时以外
3、洋葱切片，土豆和胡萝卜削皮切滚刀块，切好后放在烤盘上
4、把生抽和蜂蜜调匀成酱汁，均匀地扫在鸡的身体上，晾晾后再把酱汁扫在鸡的表面上
5、把香茅草拍裂，姜片和柠檬片一起塞在鸡的肚子里
6、200°C预热好的烤箱中层，烘烤50分钟
7、在烘烤的过程中可以取出扫一层酱汁，整个制作过程烘烤50分钟即可
7、成品
烤鸡：鸡一只，半个洋葱，剥了皮的熟栗子200g，八角2个，百里香1把，香叶3片，黄油15g，蜂蜜一勺，生抽一勺，啤酒半听。1.清水中加入啤酒，一勺酱油，蒜瓣用刀背拍一下，香叶、八角、盐和糖，煮至沸腾之后室温冷却放凉。
2.整只鸡放进保鲜袋，倒入冷却之后的盐水，挤出袋子里的空气之后密封，放进冰箱冷藏隔夜，中间可以给鸡翻身，帮助浸泡均匀。
3.腌制隔夜的鸡用厨房纸擦净表面水分，1/4个洋葱塞进鸡肚子。4.洋葱切大块，蒜压碎，洋葱、蒜头、栗子、八角、百里香放进烤盘，倒入半没过菜的啤酒。
5.鸡身体表面均匀地抹上软化的黄油，鸡腿和鸡翅用锡纸包裹，以免被烤焦，鸡放进烤盘，鸡胸朝上，尽量让鸡胸处于水平状态
6.上下火90℃烤3~4小时，待表皮是干燥收紧的状态，把鸡从烤箱端出，烤箱温度调高至220℃，蜂蜜和生抽混合，刷在鸡表面，开热风功能，烤20分钟，表面上后之后出炉。
烤鸡的制作方法和配方 扩展
主料：鸡850克、香茅100克辅料：盐6克、黑胡椒8克、柠檬1个、姜片3片、洋葱1个、土豆1个、胡萝卜1个、生抽20毫升、蜂蜜20毫升步骤：
2、把盐和黑胡椒粒混合，均匀抹在鸡的身体上，腌制2小时以外3、洋葱切片，土豆和胡萝卜削皮切滚刀块，切好后放在烤盘上4、把生抽和蜂蜜调匀成酱汁，均匀地扫在鸡的身体上，晾晾后再把酱汁扫在鸡的表面上5、把香茅草拍裂，姜片和柠檬片一起塞在鸡的肚子里6、200°C预热好的烤箱中层，烘烤50分钟7、在烘烤的过程中可以取出扫一层酱汁，整个制作过程烘烤50分钟即可7、成品
